इंदौर ब्राउन राइस में पाया जाने वाला फाइबर लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करता है, जो वजन कम करने में सहायक होता है। आम चावल की तुलना में इन दिनों लोग ब्राउन राइस को खाना अधिक पसंद कर रहे हैं। इसमें फाइबर, विटामिन बी, नियासिन, थायमिन, पाइरिडॉक्सिन और कई खनिज जैसे- मैग्नीशियम, सेलेनियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस पाए जाते हैं, जो ऊर्जा उत्पादन, मस्तिष्क के विकास और इसके कार्य के साथ-साथ न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन के लिए भी आवश्यक होते हैं।
कई अध्ययनों के अनुसार, नियमित रूप से साबुत अनाज का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और टाइप-2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। इसमें उच्च मात्रा में फाइबर और कलौरी कम मात्रा में होती है, जो वजन को कम करने में सहायक होती है। इसमें मौजूद फाइबर चयापचय को बेहतर बनाता है। ब्राउन राइस में फाइटिक एसिड एंटीन्यूट्रिएंट्स भी होता है, जो इसे पचाने में कठिन बनाता है।
ब्राउन राइस में कुछ एंटीन्यूट्रिएंट और आर्सेनिक यौगिक की मात्रा अधिक होती है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए इसके सेवन में सावधानी बरतें, हालांकि सीमित मात्रा में इसका सेवन करने से लाभ होता है।
