ग्वालियर। खाने में कुछ आसान और जायकेदार सब्जी बनने की सोच रही हैं, तो आज हम आपको इस लेख में आलू और बूंदी की झोलदार सब्जी बनाना सिखाएंगे। इसके लिए बहुत कम सामग्री लगती है, जो आपकी रसोई में ही आपको मिल जाएगी। तो चलिए सीखते इस सब्जी को बनाने का आसान तरीका।
विधि:
- आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें या आप उबले हए आलू ले सकती हैं और उसे भी छोटे टुकड़ों में काट सकती हैं।
- यदि बूंदी सूखी हो, तो उसे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोकर मुलायम कर लें और फिर पानी निकाल लें। आप बूंदी को डायरेक्ट भी सब्जी में डाल सकती हैं।
- एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें।जब तेल गरम हो जाए, उसमें जीरा और सरसों के दाने डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि ये चटकने लगें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज के सुनहरा होने के बाद, अदरक और हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक भूनें।
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- कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- फिर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। मसाले तेल छोड़ने लगें, तब तक भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ आलू डालें। आलू को मसालों के साथ अच्छे से मिला लें।एक कप पानी डालें और ढककर आलू को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकने दें, या जब तक आलू पूरी तरह से गल न जाएं।
- आलू पक जाने के बाद, भीगी हुई बूंदी डालें और अच्छे से मिला लें। अगर सब्जी बहुत गाढ़ी लग रही हो, तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं। नमक और गरम मसाला डालें। एक बार अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट और पकाएं।
- अंत में हरे धनिये से सजाएं। गरम-गरम आलू-बूंदी की सब्जी तैयार है। इसे रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसें। गरम-गरम सर्व करें और परिवार के साथ इसका आनंद लें।आशा है कि यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके परिवार को बहुत पसंद आएगी!
